Tarta de dulce de leche y chocolate

Receta ↓ Ángela Solar

Descubre la deliciosa tarta de dulce de leche y chocolate, una combinación perfecta de texturas y sabores.

Esta tarta, con su crujiente base de galleta y su suave y cremoso relleno de dulce de leche y chocolate, es ideal para cualquier ocasión especial.

Los ingredientes clave

Para esta tarta que te robará el corazón, vas a necesitar:

• Base de galleta – Tú decides: ¿galletas María clásicas o un giro audaz con galletas de chocolate? Tritúralas hasta que sean polvo de estrellas para una base que crujirá en cada bocado.
• Dulce – Busca ese dulce espeso y con un dulzor que haga danzar tus papilas. ¿Te atreves a prepararlo tú mismo? Es un desafío delicioso, pero si prefieres ir a lo seguro, elige uno de calidad en tu tienda de confianza.
• Chocolate – El alma del postre. Elige un chocolate que te haga suspirar, ya sea un tierno con leche o un oscuro y misterioso negro. La calidad aquí es lo que cuenta, ¡que se derrita en la lengua como un sueño!
• Nata para montar – Fría como la nieve, es la clave para un ganache que acaricie tu paladar. No escatimes en calidad, te lo agradecerá.
• Mantequilla – No es solo para la base; una cucharada en el ganache y verás cómo se transforma en pura seda.
• Decoración – Sé el artista de tu tarta. Virutas, frutos secos tostados, o quizás ¿fresas en pleno verano? Deja que tu creatividad brille en el plato.

¡Comencemos por lo básico! La masa de nuestra deliciosa tarta de dulce de leche y su ingrediente secreto.

1. Combina los ingredientes secos en un bol. ¡Esto incluye la harina, el azúcar y la sal!
2. Ahora, incorpora los ingredientes húmedos. Esto significa la mantequilla derretida y los huevos batidos. ¡No te olvides de mezclar bien para que todos los ingredientes estén bien integrados!
3. Una vez que tengas la masa lista, forma la base de la tarta. Simplemente presiona la masa en el fondo de un molde para tartas y hornea durante unos minutos. ¡Siente ese delicioso aroma a masa recién horneada!

Llega el momento de preparar el corazón de nuestra deliciosa tarta: el relleno de dulce de leche. Si eres un amante de los postres cremosos y dulces, ¡este paso te encantará!

Yo siempre he sido fan del dulce de leche, así que cuando descubrí que podía prepararlo en casa, ¡no lo dudé ni un segundo! Si te animas a hacerlo tú mismo, te recomiendo utilizar leche entera y azúcar moreno para conseguir un sabor más intenso y una textura más cremosa.

1. Para empezar, coloca los ingredientes en una olla a fuego medio y remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Una vez disuelto, baja el fuego a mínimo y deja que la mezcla se cocine lentamente durante unas 2 horas, o hasta que adquiera una consistencia espesa y dorada. ¡No te olvides de remover de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla!
3. Cuando esté listo, deja que se enfríe antes de extenderlo sobre la base de la tarta. ¡Tu paciencia tendrá su recompensa en forma de un delicioso relleno de dulce de leche casero!

Si prefieres utilizar dulce de leche comprado, te recomiendo elegir uno de buena calidad y textura suave. ¡Recuerda que el relleno es la estrella de esta tarta!

Una vez que hayas extendido el dulce de leche sobre la base de la tarta, puedes añadir tu toque personal. ¿Por qué no rallar un poco de chocolate por encima o espolvorear canela molida? ¡Deja volar tu imaginación y disfruta del proceso!

¡Vamos a preparar el ganache de chocolate!

¡Estás a punto de crear una auténtica delicia! El ganache de chocolate es una de mis partes favoritas de esta tarta. Sigue estos sencillos pasos:

1. Funde el chocolate con cuidado, sin quemarlo. ¡Recuerda que el chocolate es muy delicado!
2. Mezcla la nata fría con el chocolate derretido hasta obtener una textura suave y sedosa.
3. Vierte el ganache sobre el relleno de dulce, extiéndolo uniformemente y deja que la magia suceda.

Cuando estaba aprendiendo a cocinar, me costaba mucho conseguir un ganache perfecto. Pero con la práctica, ¡descubrí que era más fácil de lo que parecía! No te rindas si no lo consigues a la primera, ¡tu tarta de dulce de leche y chocolate merece un ganache de escándalo!

¡Ya casi está! Una vez que hayas vertido el ganache sobre el relleno de dulce de leche, es hora de darle el toque final a tu tarta y dejarla enfriar para que todos los sabores se integren a la perfección.

Siempre he sido fan de las virutas, así que no puedo resistirme a espolvorearlas por encima de mi tarta. Pero si prefieres un toque más sutil, el cacao en polvo también queda genial.

• Adorna la tarta con virutas de cacao en polvo o cacao en polvo. ¡Deja volar tu creatividad y haz que tu tarta sea única!
• Enfríala en la nevera durante al menos 2 horas antes de servir. ¡Este paso es crucial para que el ganache se asiente y la tarta tenga una textura perfecta!