Dulce de leche sin azúcar

Receta ↓ Ángela Solar

Este dulce de leche sin azúcar es delicioso, cremoso y suave como la seda. Con un sabor rico y profundo, esta receta es una delicia para los paladares más exigentes. ¡Te sorprenderá lo fácil que es prepararlo en casa!

Ingredientes esenciales

Para que tu dulce de leche sin azúcar sea un éxito rotundo, estos son los protagonistas que no pueden faltar:

• Leche – Opta por leche deslactosada si tienes intolerancia a la lactosa. Yo siempre elijo la de mejor calidad, porque marca la diferencia en el sabor.
• Edulcorante – Ya sea stevia o eritritol, asegúrate de que sea apto para altas temperaturas. Personalmente, prefiero eritritol por su sabor neutro.
• Esencia de vainilla – Un toque de vainilla natural puede transformar tu dulce de leche. Evita las esencias artificiales; la diferencia es abismal.
• Maicena – Para conseguir esa textura espesa y cremosa sin recurrir a ella, la maicena es tu mejor aliada. Disuélvela bien para evitar grumos.

¡Preparémonos para cocinar!

Antes de sumergirnos en la preparación de nuestro exquisito dulce sin azúcar, ¡hay unos cuantos pasos previos que no podemos olvidar! Estos sencillos consejos nos ayudarán a garantizar que nuestra receta sea todo un éxito.

• Elige ingredientes de calidad: no escatimes en la deslactosada, ¡notarás la diferencia en el sabor! Y recuerda elegir un edulcorante que aguante bien las altas temperaturas.
• Prepara los utensilios necesarios: asegúrate de tener a mano una cacerola, una cuchara de madera resistente, un tazón y un batidor. ¡Así podrás trabajar cómodamente y sin interrupciones!

Elaboración del delicioso dulce de leche sin azúcar

¡Vamos a por ello! A continuación, te explico paso a paso cómo preparar este delicioso dulce de leche sin azúcar que te encantará.

1. Comienza por calentar y edulcorar en una cacerola a fuego medio. Recuerda, ¡la leche de mejor calidad marcará la diferencia en el sabor!

2. Una vez que la mezcla hierva, reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. ¡Este es el momento perfecto para ir preparando el resto de ingredientes!

3. Añade la esencia de vainilla y la maicena previamente disuelta en un poco de agua. Mezcla bien para evitar grumos y deja cocinar durante unos 5 minutos más, o hasta que la mezcla espese y adquiera una textura cremosa.

¡Listo! Ya tienes tu dulce sin azúcar listo para disfrutar. Recuerda, sigue estos pasos al pie de la letra y ¡triunfarás seguro!

¡Ya casi lo tienes! Ahora, tu dulce de leche sin azúcar necesita un poco de tiempo para enfriarse y conservarse adecuadamente. Confía en mí, ¡un enfriado y conservación perfectos harán que este delicioso manjar dure más y sea aún más sabroso!

• Deja que tu dulce de leche sin azúcar se enfríe a temperatura ambiente durante al menos una hora. ¡Yo suelo aprovechar este tiempo para limpiar la cocina y prepararme una taza de té!
• Transfiere el dulce de leche sin azúcar a un recipiente hermético con tapa. Personalmente, me gusta usar tarros de cristal para ver su color y textura. Refrigéralo durante al menos 4 horas antes de dar el primer bocado.
• Conserva el dulce sin azúcar en la nevera hasta por 2 semanas. ¡Pero créeme, no durará tanto!
• ¡TIP! Si quieres darle un toque especial, puedes rallar un poco de cáscara de naranja o limón antes de enfriarlo. Le dará un sabor cítrico delicioso.