Panqueques con dulce de leche

Receta ↓ Ángela Solar

Estos panqueques con dulce de leche son esponjosos, deliciosos y dulces como el pecado! La combinación perfecta de panqueques suaves y esponjosos con el riquísimo dulce de leche es una delicia que no puedes dejar de probar.

Ingredientes que no pueden faltar

Para embarcarte en la aventura de crear estos panqueques celestiales, necesitarás unos pocos ingredientes que, estoy seguro, ya tienes en tu cocina.

• Harina de trigo – La esencia de la masa, y recuerda, nada de grumos, así que tamízala con cariño.
• Huevos – El alma de nuestros platos, aportan esa textura que nos hace soñar.
• Leche – Ya sea de vaca o una opción vegetal, tú eliges, lo importante es que sea fresca.
• Azúcar – Dulcifica tu mañana al gusto, pero sin pasarte, que el dulce ya pone la guinda.
• Mantequilla – Un toquecito para que la masa baile en la sartén y se dore a la perfección.
• Levadura química – El secreto para que suban y se inflen como globos en un día de fiesta.
• Dulce de leche – El héroe de esta historia, elige uno que te haga suspirar con solo abrir el tarro.

¡El dulce es la joya de la corona de esta receta de panqueques! Te recomiendo encarecidamente prepararlo en casa, ¡es mucho más delicioso y fácil de lo que piensas! Siempre recuerdo la primera vez que lo hice, mi abuela me enseñó su truco infalible y desde entonces no he vuelto a comprarlo en la tienda.

1. Para hacer tu propio dulce, solo necesitas una lata de condensado. Ponla en una olla grande y cúbrela completamente con agua. Esto es muy importante, ya que la lata puede explotar si no está sumergida.
2. Lleva la olla a ebullición y déjala hervir a fuego lento durante 2-3 horas. Asegúrate de vigilarla y agregar agua si es necesario para mantener la lata cubierta. Puedes usar este tiempo para preparar la masa o simplemente relajarte con una taza de té.
3. Una vez que el postre de leche esté listo, déjalo enfriar por completo antes de abrir la lata. ¡Ten paciencia, ya falta menos! Puedes conservarlo en la nevera hasta por dos semanas, aunque estoy segura de que no durará tanto.

¡Vamos a preparar la masa para nuestra receta de panqueques con leche! Esta masa es súper fácil de hacer y solo te llevará unos minutos. Siempre recuerdo cuando mi abuela me enseñó esta receta, ¡los panqueques que hacía eran increíbles!

En un bol grande, mezclamos los ingredientes secos: harina, azúcar y levadura química. La harina es la base de nuestro preparado y la levadura química le dará ese toque esponjoso que tanto nos gusta. El azúcar, por su parte, le dará un sabor dulce y delicioso.

A continuación, añadimos los ingredientes húmedos: huevos, y mantequilla derretida. Los huevos aportarán una textura suave y esponjosa a la masa, mientras que la mantequilla le dará un sabor rico y cremoso.

Mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea. ¡Y eso es todo! Ahora solo tenemos que dejar reposar la masa en la nevera durante 30 minutos para que espese y los ingredientes se integren bien.

¡Ahora llega el momento más divertido! La cocción de los panqueques es un arte en sí mismo, pero no te preocupes, ¡te contaré todos mis trucos!

Primero, calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Personalmente, me encanta usar una sartén de hierro fundido, ¡le da a los panqueques un toque especial! Pero cualquier sartén antiadherente funcionará perfectamente.

Una vez que la sartén esté caliente, añade una pequeña cantidad de mantequilla o aceite. Esto ayudará a evitar que se peguen y les dará un delicioso sabor tostado.

A continuación, vierte una porción de masa en la sartén. Yo suelo usar un cucharón medidor de 1/4 de taza, ¡pero tú puedes elegir el tamaño que prefieras!

Deja cocer el panqueque hasta que empiece a burbujear por la superficie y los bordes se vean firmes. Esto suele tardar entre 1 y 2 minutos. Luego, ¡dale la vuelta!

Cocina el panqueque por el otro lado durante otros 1-2 minutos, o hasta que esté dorado y esponjoso. ¡Y listo!

Repite el proceso con el resto de la masa, agregando más mantequilla o aceite a la sartén si es necesario. ¡Y recuerda, el primer panqueque nunca sale perfecto, así que considera ese como el panqueque del cocinero!

¡Llegó el momento de darle vida a tus panqueques con dulce de leche! Este paso es súper divertido y creativo, así que no dudes en ponerle tu toque personal.

Primero, rellena cada panqueque con una generosa cucharada de dulce. Si eres como yo y te encanta el dulce de leche, ¡no te cortes!

Luego, cierra el panqueque con cuidado, asegurándote de que el dulce de leche esté bien distribuido en el interior.

Ahora viene la parte más divertida: ¡la decoración! Puedes espolvorear azúcar glass por encima, añadir un poco de canela, o incluso poner unas fresas o rodajas de plátano para darle un toque de frescura.

Si quieres ser un poco más creativo, también puedes usar una manga pastelera para decorar el borde de los panqueques con dulce. ¡Te aseguro que quedarán espectaculares!

Para servir, te recomiendo colocar los panqueques en un plato bonito y acompañarlos con un poco de nata montada o helado de vainilla. También puedes añadir un poco de sirope de arce o miel para darle un toque extra de dulzura.

¡Y eso es todo! Disfruta de tus deliciosos panqueques con dulce y no olvides compartir esta receta con amigos y familiares.