Dulce argentino (Alfajores) rellenos dulce de leche

Receta ↓ Ángela Solar

Descubre el secreto del auténtico dulce argentino: los alfajores de dulce de leche. Estos irresistibles bocados, con su galleta crujiente y su suave relleno cremoso, son el resultado de una larga tradición culinaria que cautiva a todos los paladares.

Cada alfajor es una pequeña obra maestra, donde la galleta de mantequilla se funde con el intenso sabor del dulce de leche, creando una experiencia única y memorable. ¡No puedes dejar de probar esta delicia argentina que te hará viajar a los rincones más exquisitos de la gastronomía latinoamericana!

Los ingredientes estrella de tus alfajores argentinos

¡Prepárate para descubrir los protagonistas de tus irresistibles alfajores argentinos rellenos de dulce de leche! Estos son los ingredientes clave que harán que tus invitados se chupen los dedos:

• Harina de trigo suave y esponjosa - La base de estas crujientes y tiernas galletas. Escoge una harina de alta calidad que te garantice una textura desmenuzable y un sabor excepcional.
• Maicena - Este ingrediente mágico aportará esa ligereza y crujencia característica a las galletas, haciéndolas irresistibles.
• Azúcar blanquísimo y de primera - El perfecto equilibrio de dulzor para realzar todos los sabores de la receta.
• Huevos de granja, frescos y jugosos - Los encargados de dar cuerpo y esponjosidad a la masa, para que las galletas queden irresistiblemente tiernas.
• Manteca cremosa y suave como el terciopelo - Imprescindible para conseguir esa textura desmenuzable y ese inconfundible sabor mantecoso.
• Delicada ralladura de limón - Un toque cítrico y fresco que realzará los demás ingredientes.
• Polvo de hornear - La clave para que las galletas se esponjen y alcancen la ligereza perfecta.
• Pizca de sal - Necesaria para equilibrar los sabores y destacar todo el potencial de estos ingredientes.
• Cremoso y artesanal dulce de leche - El auténtico protagonista, ese relleno suave y delicioso que hará que tus alfajores sean todo un manjar.

Preparando las bases crujientes y tiernas

Comencemos con la base fundamental de estos irresistibles alfajores: unas galletas de mantequilla, ligeras y desmenuzables. Para lograr la textura perfecta, mezclaremos con cuidado los ingredientes clave. En un bol, combinaremos la harina suave y esponjosa, la ligera y crujiente maicena, el azúcar blanquísimo y el polvo de hornear que les dará esponjosidad. Incorporaremos a continuación la cremosa y sedosa manteca, dejando que se integre hasta obtener una mezcla similar a la arena.

Es el momento de añadir los frescos huevos y los cítricos y delicados toques de ralladura de limón. Amasaremos con suavidad hasta conseguir una masa homogénea y maleable, lista para tomar forma. Extenderemos la masa sobre una superficie enharinada y utilizaremos un cortador redondo para dar vida a nuestras galletas. Colocaremos estos discos dorados en una bandeja de horno y los introduciremos en el precalentado a 180°C. En apenas 10-12 minutos, obtendremos unas galletas crujientes y de un tono apetitoso, la base perfecta para nuestros alfajores. Ahora toca armar estos dulces argentinos y darles el toque final.

Cómo armar los irresistibles alfajores

Llegó el momento de dar forma a esas crujientes galletas recién horneadas y convertirlas en los deliciosos alfajores argentinos que tanto disfrutan los paladares.

El proceso es realmente sencillo. Comienza extendiendo una generosa capa de ese cremoso y dulce relleno sobre una de las galletas. A continuación, coloca otra galleta encima y presiona suavemente para unirlas. Repite esta acción con el resto de tus discos dorados hasta completar todos los alfajores.

Si lo deseas, puedes dar un toque extra rebozando los bordes en un delicioso coco rallado o cubrirlos con una fina capa de chocolate en polvo. Esto aportará un contraste de texturas y sabores que elevará tu creación a otro nivel de tentación.

¡Y listo! Tus irresistibles alfajores argentinos rellenos de dulce de leche están listos para ser disfrutados. Prepárate para recibir las aclamaciones de tus comensales al saborear esta delicia.