Cómo hacer dulce de leche con leche condensada

Receta ↓ Ángela Solar

Este dulce de leche casero es una delicia cremosa y sedosa, y ¡prepáralo con solo 2 ingredientes! La receta de dulce de leche con leche condensada es sencilla y rápida de hacer, ¡y el resultado es una exquisita tentación para los paladares más dulces! Perfecto para disfrutar en tus meriendas o como postre en cualquier ocasión.

Ingredientes esenciales

¡Solo necesitas un par de cosas para crear esta maravilla! Aquí te cuento qué y por qué:

• Leche condensada – El alma del dulce de leche. Escoge una de buena calidad, porque sí, se nota en el sabor final. ¿Mi consejo? ¡No escatimes en esto!
• Agua – Para la cocción al baño María. Parece un detalle menor, pero usar agua filtrada puede evitar sabores extraños en tu dulce.

Y eso es todo. ¿Ves qué sencillo? ¡Ahora a cocinar!

¡Prepárate para el dulce de leche casero!

Antes de sumergirnos en la elaboración de esta delicia cremosa y sedosa, ¡vamos a asegurarnos de tener todo listo! Comparto contigo algunos consejos que he aprendido a lo largo de los años preparando dulce de leche en casa.

Selección de la leche condensada: ¡Este es el ingrediente estrella! Mi recomendación es elegir una leche condensada de buena calidad, ya que realmente marca la diferencia en el sabor final. No escatimes en este aspecto, ¡te lo agradecerá tu paladar!

Preparación del recipiente y cierre hermético: Para evitar que el agua entre en contacto con la leche condensada durante la cocción, es fundamental utilizar un recipiente adecuado y sellarlo de forma hermética. Personalmente, prefiero usar tarros de cristal con tapa metálica, ya que garantizan un sellado perfecto.

¡Ya estás listo para comenzar a cocinar tu propio dulce de leche casero! ¡Que disfrutes de esta rica experiencia!

¡Vamos a por la parte más importante de la receta! La cocción del dulce de leche es un proceso sencillo pero que requiere un poco de paciencia. Te cuento cómo hacerlo paso a paso.

1. Introduce el recipiente con condensado en una olla con agua. Suelo usar una olla grande para evitar la rápida evaporación. ¡Recuerda que el recipiente debe estar completamente sumergido en el agua!
2. A continuación, pon la olla a fuego medio y deja que el agua hierva. Una vez que hierva, baja el fuego al mínimo y deja cocer por aproximadamente 3 horas. ¡Ojo! Es importante que el agua nunca deje de hervir durante este proceso, así que vigila que el nivel de agua no baje demasiado.

¡Y eso es todo! Como ves, la cocción del dulce de leche es un proceso sencillo pero que requiere un poco de paciencia. Siguiendo estos pasos, lograrás un exquisito dulce casero.

¡Ah! Y si quieres darle un toque especial a tu dulce, puedes añadir una pizca de sal o una cucharadita de esencia de vainilla durante la cocción. ¡Quedará riquísimo!

¡Ya casi está listo tu delicioso dulce de leche casero! Pero antes de darte el gusto de probarlo, necesitas dejarlo enfriar. Te recomiendo dejar el recipiente herméticamente cerrado y sumergido en agua fría para acelerar el proceso de enfriado y evitar que se cristalice. Recuerdo que al preparar mi primer dulce de leche, me impacientaba y quería probarlo enseguida, pero ¡la espera valió la pena!

Una vez que esté completamente frío, puedes guardar el dulce de leche en la nevera en un recipiente hermético. ¡Sorpresa! Se conservará durante aproximadamente dos semanas. Eso sí, si no te lo comes antes, porque una vez que lo pruebes, ¡querrás repetir!

Y, ya que estamos hablando de conservación, déjame darte un consejo: si notas que el dulce de leche comienza a espesarse después de unos días en la nevera, puedes calentarlo un poco en el microondas o en un cazo al baño María para que recupere su textura cremosa y sedosa.